Коптильня холодного копчения своими руками из дерева
Коптильня холодного и горячего копчения своими руками с дымогенератором из дерева
Отведать копченостей сегодня не проблема — в магазинах большой выбор такой продукции. Но никто не осмелится гарантировать качество и безопасность промышленного продукта, в отличие от аналогичного, скажем, окорока, но домашнего приготовления. Поэтому любителям ароматного мяса и рыбы есть смысл озаботиться изготовлением своей коптилки, тем более что обойдется это недорого, а сам процесс вполне по силам каждому. Традиционное устройство коптильни холодного копчения предусматривает не термическую обработку полуфабриката, а простое насыщение дымом. Процесс обработки довольно продолжительный, но продукция получается весьма ароматной и долго не портится. Техника приготовления холодных копченостей подразумевает использование заранее подготовленной продукции.
Для самостоятельного изготовления коптильни подходят многие материалы и даже вышедшие из строя бытовые приборы. Духовой шкаф, корпус холодильника или залежавшиеся на участке доски — из всего этого можно сделать коптильню. В зависимости от технологии — холодное или горячее копчение — конструкции будут немного различаться. Спросили экспертов, в чем главные нюансы копчения, из чего лучше сделать домашнюю коптильню и каких ошибок избегать.
Главная » Обустройство дома » Как сделать деревянную коптильню своими руками: чертежи, схемы, инструменты, инструкция. Многие любители домашних копченостей используют стальные аппараты, изготовленные из старых бочек, емкостей от различного рода продуктов и даже химикатов. В ход идут даже старые холодильники.
