Коптильня на газовую плиту своими руками
Коптильня с гидрозатвором Пикник 400
Любите домашние копчености? Готовьте их своими руками в коптильне горячего копчения нашего производства, которая предназначена для использования на открытом огне. Пользуйтесь коптильней «Поляна» на даче, отдыхе на природе или в походе - готовьте потрясающе вкусное копченое мясо, птицу, рыбу, сало в любых условиях.
Копчение мясных и рыбных продуктов известно человечеству с прадавних времён. В результате воздействия дыма и огня на полуфабрикат он проходит тепловую обработку, частично теряет содержащуюся в нём влагу и пропитывается дымом от древесины. Кроме того, копчение продлевает срок хранения готовой продукции, придавая ей пикантный вкус. Если продукция проходит обработку с помощью «окуривания» охлаждённым дымом и при этом не подвергается тепловой обработке, то такой процесс относится к холодному копчению. Продукция холодного копчения хранится долго, но из-за протяжённости технологического процесса этот метод применяется реже , чем горячее копчение. Дым, используемый при горячем способе обработки продуктов, достигает температуры от 45 до градусов и уже через несколько часов можно употреблять вкусное блюдо.
Копчение продуктов — древняя традиция, которая придает блюдам уникальный вкус и аромат. Создание коптильни — это увлекательный процесс, который позволит вам наслаждаться домашними деликатесами. В данной статье мы рассмотрим основные шаги по созданию коптильни исключительно из газовой плиты. Прежде чем приступить к созданию, важно правильно выбрать газовую плиту. Она может быть как старой, так и новой. Создание коптильни из старой плиты вполне безопасное занятие, особенно если запастись терпением, инструментами и правильной инструкцией.
