Заливного из языка рецепт
Заливное из говяжьего языка — способ приготовления без желатина
Одно из праздничных блюд на русском столе всегда было заливное. Готовят его из курицы, из рыбы, и, конечно, из языка. Самое вкусное заливное получается из говяжьего языка. В рецепте я покажу как правильно сварить язык, как его очистить, как потом осветлить бульон, чтобы заливное получилось прозрачным, как затем превратить отварной говяжий язык в красивую, вкусную закуску.
Доведите до кипения, убавьте огонь, посолите, добавьте сахар, снимите пену. Добавьте разрезанные пополам лук и морковь, горчицу и перец горошком. Варите на слабом огне, не позволяя бурлить и подливая холодную воду, 8 ч. Через 2 ч варки выньте язык и переложите в воду со льдом. Отрежьте подъязычное мясо его лучше вернуть в бульон и варить еще 2 ч. Снимите с языка кожу.
- Ингредиенты:
- Говоря «Заливное», на ум сразу приходит застолье.
- Любое блюдо.
- О проекте. О нас пишут.
- Новости партнеров
- Готовить его несложно, но достаточно долго. Поэтому лучше начинать заблаговременно.
- Автор: Сергей Фиксин, кулинарный редактор Food. Пищевая ценность на г.
- Лук и морковь крупно нарезать. Языки залить водой.
- Сезонное меню
- Очень вкусной получается заливное из языка говяжьего.
- Язык очистим, помоем, зальем холодной водой и доведем до кипения, затем воду сольем. Затем опять зальем холодной водой и поставим варить.
- Заливное из языка — красивое и вкусное блюдо, которое украсит любой праздничный стол. Язык подходит и говяжий и свиной, главное его варить долго, чтобы он был очень мягкий.
Заливной язык - рецепт, который востребован до сих пор. Пожалуй, это самая известная холодная закуска советских времен. Впрочем, заливной язык и сейчас остается украшением на праздничном столе. Для сегодняшнего блюда мы используем свиной язык. Он готовится по тому же принципу что и говяжий, но в отличие от говяжьего, варится не так долго. Для оформления заливного можно использовать любые продукты на ваш вкус.
