Жареная рыба филе на сковороде рецепт пошагово
Рыба жареная, в сухарях
Основные блюда. Любое блюдо. Любая кухня.
Жареная белая рыба
Сам рецепт жареной рыбы можно уместить в одну строчку: кусочки рыбы обвалять в муке и поджарить на масле. Но я хочу рассказать о том, что обычно выходит за рамки рецепта: как правильно жарить рыбу и что нужно делать до и во время процесса готовки. С объяснениями, как и почему что-то надо или, наоборот, не стоит делать, чтобы рыба получилась «правильной»: нежной, но не разваливающейся внутри; покрытой хрустящей, но не перебивающей вкус самой рыбы корочкой. Начнем с выбора рыбы. Не каждая рыба годится для жарки.
Нарежьте крупное филе рыбы на более мелкие кусочки из учета по штуки на едока. Смешайте яйцо, муку и молоко в жидкое тесто, приправьте солью и перцем. Нагрейте в сковороде масло, по очереди обмакивайте кусочки рыбного филе в яично-молочно-мучную смесь и обжаривайте на сковороде на умеренном огне до румяной корочки с обеих сторон около минут с каждой стороны, в зависимости от толщины рыбного филе. Потушите овощи в кастрюле с небольшим количеством воды, чтобы они оставались чуть хрустящими, приправьте солью и перцем. Мы приготовили рыбное блюдо из тилапии на уроке домоводства.
